• VN Language IconViệt

Email: info@foodgia.com

Cá điêu hồng nướng rau răm

Sự kết hợp của rau răm với các loại gia vị khác như riềng, bột nghệ, hành, tỏi được gói ghém trọn vẹn bởi lá chuối làm nên mùi đặc trưng và mới lạ cho món cá nướng. Món này ăn kèm rau sống và bánh tráng thì càng tuyệt vời hơn nữa. by Jayson

Bình luận hoặc Tạo công thức riêng của bạn!

Thành Phần

Ăn kèm: bánh tráng, bún, rau sống.

Cá điêu hồng : 1 con (1kg)

Rau răm : 15g

Ớt hiểm xanh băm nhuyễn : 5 trái

Riềng băm nhuyễn : 10g

Lá chuối : 2 lá

Ớt sừng giã nhuyễn : 1 trái

Hành tỏi băm

Tỏi giã nhuyễn : 5 tép

Nước me : 1 muỗng

Các Bước Thực Hiện

1.
Lá rau răm băm nhuyễn, cọng để riêng. Trộn đều rau răm, ớt hiểm với 2 muỗng hành tỏi băm, 1/2 muỗng bột nghệ, 10g riềng băm, 1 muỗng ớt bột, 2 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng bột ngọt với ít dầu. Cá cắt xéo hai bên thân, ướp với hỗn hợp ướp cá 15 phút cho thấm.
2.
Pha nước mắm: 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng nước me, 2 muỗng nước lọc, 2 muỗng đường khuấy đều cho tan. Thêm ớt tỏi giã nhuyễn lên mặt.
3.
Nướng cá: trải giấy bạc (mặt sáng úp xuống), lót lá chuối (mặt mờ úp xuống), xếp cọng rau răm và cá lên trên. Cho hết phần hỗn hợp ướp cá còn dư vào, gói và nướng trong lò với nhiệt độ 180°C trong 15 phút.
4.
Dùng nóng với bún, bánh tráng, rau sống, chấm nước mắm me.

Ghi Chú Của Món Ăn

Mách nhỏ: Nướng cá với lá chuối tạo nên mùi thơm dân dã đồng quê. Cắt xéo hai bên thân cá để cá thấm đều gia vị và tạo hình bắt mắt hơn.

Bình Luận