• VN Language IconViệt

Email: info@foodgia.com

Cá chép nấu bung

Cá chép nấu canh theo kiểu miền Bắc sẽ tạo hương vị mới lạ cho bữa cơm của cả gia đình, thịt cá chép chín vừa ngọt mềm, vì chua của mẻ dìu dịu dễ ăn, vị củ riềng thơm đặc trưng và không thể không kể đến là vị bùi bùi của chuối xanh nấu chín. by Jayson

Bình luận hoặc Tạo công thức riêng của bạn!

Thành Phần

500g Cá chép

200g Bạc hà

100g Đu đủ xanh

1 trái Chuối xanh

1 trái Cà chua

1 trái Khế chua

3 cây Hành lá

2 trái Ớt hiểm

1/2 trái Ớt sừng

1 củ nhỏ Riềng

1 nắm Rau tía tô

2 muỗng canh Nước nghệ

4 muỗng canh Cơm mẻ

Các Bước Thực Hiện

1.
Cá chép làm sạch, cắt làm 3.
2.
Hành lá cắt khúc. Đầu hành đập giập, củ riềng đập dập, một nửa nhét vào bụng cá, một nửa để riêng. Ướp cá với 1m muối, 1/2m bột ngọt.
3.
Bạc hà cắt xéo mỏng, bóp với ít muối, xả nước cho sạch, vắt ráo. Chuối xanh gọt vỏ, cắt khúc 4cm, chẻ dọc làm 4-6 miếng, ngâm qua nước muối, để ráo. Đu đủ xanh cắt miếng như chuối. Ngâm đu đủ với chuối vào nước nghệ. Khế cắt ngang qủa dầy 3 li. Tía tô cắt sợi. Ớt sừng cắt lát, ớt hiểm đập giập. Cà chua cắt múi cau.
4.
Chiên sơ 2 mặt cá
5.
Đun sôi 1,2 lít nước, cho cơm mẻ, 1/2 phần riềng còn lại, ớt hiểm, 1/2m đường, 1/2m bột ngọt, 1.5m muối, cá vào nấu sôi lại, sau đó cho chuối, đu đủ xanh nấu chung, chờ cho tất cả vừa chín tới, cho cà chua, khế vào, nêm 1M nước mắm cho vừa ăn, cho thêm bạc hà trộn nhanh, tắt lửa
6.
Múc canh ra tô, cho hành lá và tía tô vào, vài lát ớt sừng. Ăn nóng với cơm, dọn kèm nước mắm nguyên chất, ớt cắt lát.

Bình Luận