• VN Language IconViệt

Email: info@foodgia.com

Tôm áp chảo

Món của Trung Quốc nên cách nêm nếm gia vị cũng theo kiểu Trung Quốc, không có nước mắm, chỉ có tỏi phi thơm, xì dầu và một chút rượu trắng. Tuy rất đậm đà nhưng vẫn không làm át đi vị ngọt tự nhiên của con tôm. by Man

Bình luận hoặc Tạo công thức riêng của bạn!

Thành Phần

Hành xanh (thái khoanh nhỏ) 1 thìa

Chảo chống dính loại tốt

Rượu gạo 1 thìa

Tôm sú tươi 6 con

Tỏi băm nhỏ 1/2 thìa

Các Bước Thực Hiện

1.
Tôm rửa sạch, giữ nguyên đầu & vỏ, rạch sống lưng bỏ đường chỉ đen. Để ráo nước.
2.
Phi thơm tỏi với dầu ăn. Đợi tỏi chuyển sang màu vàng nâu nhạt thì cho tôm, xì dầu, rượu, đường vào chảo, để lửa vừa, đảo nhanh tay.
3.
Khi tôm chuyển màu đỏ và hơi săn lại thì lấy cái vá ép tôm xuống chảo. Làm với cả 2 mặt của con tôm. Lúc này chảo sẽ khô và tôm có thể sẽ hơi cháy một chút nhưng thế mới thành “tôm áp chảo” được.
4.
Rắc hành xanh, xóc nhẹ cho hành bám đều vào tôm.
5.
Bày tôm ra đĩa. Dùng nóng.

Bình Luận