• VN Language IconViệt

Email: info@foodgia.com

Tôm hùm xốt XO

Mới nghe tên, món ăn đã phảng phất hương vị… 5 sao. Đây đúng là món cao cấp.Nhưng bạn có thể tự làm nó ở nhà, ngay cả loại xốt XO khá nhiều thành phần phức tạp. by Ngọc

Feb 27, 2015
Mùi vị của sốt XO rất đặc trưng lại thơm càng làm cho thịt tôm thêm phần tươi ngon...Sammy

Bình luận hoặc Tạo công thức riêng của bạn!

Thành Phần

1,4 kg tôm hùm Nha Trang

100 gr sò điệp khô, ngâm nước, xé nhỏ

200 gr thịt giăm bông xé sợi

200 gr tôm khô

50 gr ớt khô băm nhỏ

200 gr hành tây thái hạt lựu

50 gr hành tím băm nhỏ

500 ml dầu xà lách

50 ml rượu cognac

100 gr tỏi băm nhỏ

50 gr ớt sừng băm nhỏ

300 gr ớt chuông vàng, đỏ, xanh thái hạt lựu.

100 gr hành lá băm nhỏ

100 gr hành tây đỏ thái hạt lựu

Ớt tươi đỏ: tùy thích

Các Bước Thực Hiện

1.
Làm nóng dầu trong chảo, cho tỏi, hành tím, hành tây, ớt băm, tôm khô, giăm bông và sò điệp vào xào.
2.
Thêm rượu cognac, đảo đều trên lửa lớn trong 1 phút. Hạ nhỏ lửa, nấu thêm khoảng nửa giờ để hoàn thành xốt XO.
3.
Lột vỏ tôm hùm. Ướp thịt tôm với một chút muối, tiêu, hấp chín khoảng 80%.
4.
Cắt tôm thành miếng vừa ăn, cho vào xào chung với xốt XO, ớt chuông, hành tây và hành lá đến khi chín. Nêm vừa ăn.
5.
Xào bông thiên lý với tỏi và một chút xốt XO
6.
Chẻ đôi đầu tôm hùm, tẩm bột và chiên để trang trí.
7.
Dùng kèm với cơm, nước tương và ớt thái lát.

Bình Luận

Feb 27, 2015
Mùi vị của sốt XO rất đặc trưng lại thơm càng làm cho thịt tôm thêm phần tươi ngon - Sammy

Bình Luận