• VN Language IconViệt

Email: info@foodgia.com

Súp bào ngư cung đình

Nói đến Súp Bào ngư, người ta dễ liên tưởng đến một bối cảnh sang trọng trong Cung điện xa hoa, giữa tiếng nhạc cung đình và những lời chúc tụng của các vị quan khách. by Ken

Mar 09, 2015
Món này khá sang chảnh đấy, nhưng mùi vị quả thật không thể chê được...Hoang

Bình luận hoặc Tạo công thức riêng của bạn!

Thành Phần

2 thìa café cốt gừng

1 thìa café rượu trắng

1 thìa café bột đao

Bào ngư: 4 con

Điệp khô: 50gam

Chân gà: 300 gam

Xương ống: 300 gam

1 quả trứng gà

Các Bước Thực Hiện

1.
Bào ngư sơ chế sạch sẽ, thái lát quân chì, ướp với chút dầu hào, đường, muối, nước tương, rượu trắng, cốt gừng trong 60 phút rồi rửa lại bằng nước sạch, sau đó đem đi hấp khô.
2.
Chế nước dùng bằng cách hầm xương ống với xương chân gà trong 3h đồng hồ.
3.
Trong quá trình ninh xương, liên tục hớt bọt để nước dùng trong và không vương mùi hôi của xương.
4.
Thả Điệp khô vào ninh cùng nước dùng trong khoảng 120 phút. Cho thêm chút gừng và rượu trắng vào. Sau đó cho Bào ngư vào nấu thêm 3 phút nữa. Nêm nếm thêm gia vị bột nêm để súp ăn vừa miệng.
5.
Khi gần được súp thì hòa bột đao, nhẹ tay quấy vào nước súp, đánh tan trứng gà cho vào từ từ.
6.
Cho súp ra bát, thả chút rau mùi lên trên để trang trí, vậy là bạn đã có một bát súp Bào ngư bổ dưỡng rồi.

Bình Luận

Mar 09, 2015
Món này khá sang chảnh đấy, nhưng mùi vị quả thật không thể chê được - Hoang

Bình Luận