• VN Language IconViệt

Email: info@foodgia.com

Bún mắm bồ hóc

Uống chung một dòng nước sông Mekong, ba nước Đông Dương vì thế, cũng có chung một dòng ẩm thực. Chẳng lạ khi món bún mắm bồ hóc Cambodia cũng gần gũi với Việt Nam. by Shanny

Mar 10, 2015
Hương thơm và mùi vị cũng khá đậm đà, rất đặc trưng, ăn cũng khá ngon...Mi

Bình luận hoặc Tạo công thức riêng của bạn!

Thành Phần

1.5 kg bún sợi to

Rau chuối, rau muống bào, ngó sún, rau thơm

500 g tôm sú

500 g mực tươi

200 g thịt heo quay

300 g mắm bồ hóc

100 g hẹ

200 g giá

100 g me

5 tép sả

200 g ngải bún

2 trái dừa diêm

Các Bước Thực Hiện

1.
Mắm bồ hóc cho vào 1 lít nước lã, khuấy đều, đun sôi, vớt bọt, dùng vải sạch lọc lấy nước. Sả đập giập. Ngải bún giã giập, hơi nát
2.
Tôm sú và mực luộc chín với 2 tép sả, vớt tôm mực ra, lọc lấy khoảng 1 lít nước luộc.
3.
Me ngâm nở, giằm nát, chắt lấy nước cốt đun nhỏ lửa đến khi sệt lại
4.
Lấy nước dừa xiêm cùng nước luộc tôm mực, nước lọc mắm, cho ngải bún và 3 tép sả vào nấu sôi. Vớt bọt cho kỹ rồi dùng vải sạch lọc nước lèo lại lần nữa, bỏ xác sả và ngải bún, Nêm muối và đường cho vừa ăn
5.
Trụng bún cho vào tô, xếp tôm, mực và heo quay lên, cho hẹ cắt khúc vào. Chan nước lèo, ăn kèm rau ghém, ớt. Dọn nước cốt me để nêm thêm tùy ý.

Bình Luận

Mar 10, 2015
Hương thơm và mùi vị cũng khá đậm đà, rất đặc trưng, ăn cũng khá ngon - Mi

Bình Luận