• VN Language IconViệt

Email: info@foodgia.com

Phở tôm

Phở tôm, một bữa sáng thơm ngon, đầy dinh dưỡng để bắt đầu một ngày mới năng động cho cả nhà! by Hưng

Mar 10, 2015
Ngon lại bổ và dễ làm cực...Kim

Bình luận hoặc Tạo công thức riêng của bạn!

Thành Phần

500 gr Nạc gà băm nhỏ

Gừng, hành tìm, thảo quả, quế

1 kg Xương heo

Bánh phở tươi

Rau húng quế, hành ngò, rau răm

500 gr Tôm thẻ lột vỏ

70 gr Mỡ gáy heo cắt nhỏ

2 quả Trứng gà

Hành băm

Các Bước Thực Hiện

1.
- 500g tôm thẻ lột vỏ, giữ phần vỏ tôm lại. Hấp chín 1/2 thịt tôm. - 1/2 thịt tôm còn lại quết nhuyễn rồi trộn đều với 70g mỡ gáy heo cắt nhỏ, hai trứng gà đánh nhuyễn, hành băm, muối tiêu… Vo hỗn hợp thành viên tròn cỡ 3cm, hấp chín. - Cho phần vỏ tôm vào nồi, rang đỏ rồi cho vào một lít nước, nấu nhỏ lửa lấy nước ngọt, lược bỏ xác tôm
2.
- 500g nạc gà băm nhỏ. Da gà xắt sợi để riêng (tùy ý dùng hay không). - Làm nóng chảo với dầu ăn, phi hành tím băm, xào chín thịt gà cho tơi, nêm vào 1/2 muỗng xúp củ cải muối dạng hột.
3.
Cách nấu nước dùng: - Làm gói gia vị: 20g gừng, hành tím nướng; 5g thảo quả nướng; 10g quế… Gói tất cả vào trong một miếng vải mùng nhỏ. Có thể làm thêm một hoặc hai gói gia vị theo nhu cầu. - Hầm 1kg xương heo với ba lít nước; lấy 2,5 lít nước dùng, lược bỏ xương. Hòa với nước dùng tôm, cho phần da gà vào (nếu thích) rồi thả tiếp gói gia vị vào, nấu trên lửa nhỏ cho sôi lại chừng 15 phút, nêm lại nước dùng, để sôi nhẹ trên bếp.
4.
Ăn kèm: - Phi 1/2 chén mỡ gáy heo cắt nhỏ để lấy tóp mỡ. - Húng cay, húng quế, hành phi, hành ngò, rau răm cắt nhỏ. - Bánh phở tươi sợi nhỏ.Trình bày: Trụng khoảng 70g bánh phở cho mỗi tô, chia nạc tôm, chả tôm, gà xào vào tô với hành phi, tóp mỡ nếu thích, châm nước dùng sôi vào, rải hành ngò lên trên. - Dọn kèm rau thơm, nước mắm chanh ớt.

Bình Luận

Mar 10, 2015
Ngon lại bổ và dễ làm cực - Kim

Bình Luận