• VN Language IconViệt

Email: info@foodgia.com

Nui gạo chả suông

Cuối tuần bạn hãy trổ tài đãi cả nhà món súp nui gạo với phần chả suông từ tôm thịt ngọt, nước dùng thơm đậm đà, trẻ con hay người lớn đều thích. by Nhuoc

Mar 10, 2015
Món chả suông khá ngon và ngọt thịt, mùi vị của nước dùng lại thơm và rất đậm đà, ngon...Mi

Bình luận hoặc Tạo công thức riêng của bạn!

Thành Phần

500 g Xương ống

1 Củ cải trắng

1 nhúm Tôm khô

1 thìa canh Sả băm

200 g Tôm

200 g Thịt nạc băm

Giò lụa

Dầu điều

Hành khô

Tỏi

Hành tây

Hành lá

Xà lách

300 g Nui gạo

Các Bước Thực Hiện

1.
Xương lợn rửa sạch, cho vào nồi, thêm tôm khô, củ cải gọt vỏ cắt khoanh tròn vào nồi, đun sôi, thỉnh thoảng hớt bỏ bọt cho nước dùng được trong, đun khoảng 2 tiếng. Dùng nồi nhỏ bạn cho một ít màu dầu điều, phi hành, tỏi thơm, cho sả băm vào xào thơm thì đổ phần sả vào nồi nước dùng, nêm gia vị vừa ăn.
2.
Bóc bỏ vỏ tôm, rút chỉ trên lưng tôm, ngâm tôm vào âu nước muối pha loãng 15 phút sau đó rửa lại cho thật sạch, để tôm lên rổ cho thật ráo nước. Cắt nhỏ tôm sau đó băm nhuyễn tôm.
3.
Trộn lẫn tôm, thịt nạc băm ra âu sạch, thêm hành khô thái nhỏ, hai thìa nhỏ nước mắm, một ít hạt tiêu, hai thìa nhỏ màu dầu điều (để tạo màu), một thìa nhỏ muối, dùng thìa quết nhuyễn để phần chả được dai. Bọc màng thực phẩm, cho vào ngăn đá khoảng 1- 2 tiếng.
4.
Hành lá, hành tây rửa sạch, thái nhỏ. Xà lách xoăn rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ.
5.
Đun nồi nước sôi, cho nui gạo vào luộc chín, đổ nui ra âu nước lạnh và xả lại dưới vòi nước lạnh để nui không bị dính chùm.
6.
Phần tôm thịt ở bước 3 sau khi ướp, cho hỗn hợp vào túi nilon, cắt đầu bao và nặn vào nồi nước dùng thành những miếng chả suông, đun sôi đến khi phần chả nổi lên trên bề mặt thì chín, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn
7.
Khi dùng múc một ít nui gạo, thêm xà lách xoăn, hành tây, hành lá vào bát lớn, chan nước dùng và thêm vào một ít chả suông. Bạn có thể thêm giò lụa thái lát vào bát súp gạo, khi dùng vắt vào vài giọt chanh, dùng nóng.

Bình Luận

Mar 10, 2015
Món chả suông khá ngon và ngọt thịt, mùi vị của nước dùng lại thơm và rất đậm đà, ngon - Mi

Bình Luận