• VN Language IconViệt

Email: info@foodgia.com

Phở khấu đuôi bò

Mùi vị nước dùng vừa thơm lại vừa ngọt, món ăn không chỉ thơm ngon mà còn rất hấp dẫn! by Ammy

Mar 09, 2015
Mùi vị thật sự rất ngon, lại tốt cho sức khỏe...Linh

Bình luận hoặc Tạo công thức riêng của bạn!

Thành Phần

Bánh phở

Hành lá cắt nhỏ

Ngò băm rối

Ớt đỏ tươi

Húng quế, chanh cắt lát

1kg khấu đuôi bò

5l nước

1 củ cà rốt to gọt vỏ và cắt khoanh lớn

1 củ cải đường nhỏ, đã gọt vỏ và cắt khoanh lớn

2 củ hành tây bổ đôi

1 nhánh gừng khoảng 3 cm

1,8 g mùi khô nguyên hạt

1,8 g đinh hương khô

4 bông hoa hồi khô

1 thanh quế khô

Các Bước Thực Hiện

1.
Trước tiên, bóc vỏ gừng và hành tây, cắt nhỏ và để ở đĩa để chuẩn bị làm nước phở.
2.
Trong một chiếc chảo nhỏ, rang hạt mùi, đinh hương và hoa hồi khoảng 2 – 3 phút cho đến khi có mùi thơm, sau đó buộc các gia vị này vào trong một miếng vải để thả vào nồi nước phở.
3.
Chặt khấu đuôi bò thành các khúc, cho vào nồi lớn đun trong vòng 5 – 10 phút rồi rửa lại với nước.
4.
Tiếp đó, bỏ khấu đuôi bò vào trong nồi lớn, đổ 5l nước vào, đun cho nước sôi, rồi hạ lửa nhỏ dần để ninh khấu đuôi bò.
5.
Đun trong khoảng 4 giờ cho đến khi 5l nước cạn thành 3l, sau đó gắp các khấu đuôi bò ra và gạn nước dùng sang một chiếc nồi khác và để trong tủ lạnh qua đêm.
6.
Chờ cho khấu đuôi bỏ nguội bớt, tiến hành gỡ thịt từ khấu đuôi bò.
7.
Ngày hôm sau, bỏ nước ninh xương ra khỏi tủ lạnh, vớt hết phần mỡ thừa trên bề mặt nước ra, đun nước dùng và cho thêm nước mắm và đường.
8.
Nấu phở khô theo hướng dẫn trên bao bì, với nước dùng là nước ninh xương nóng, sau đó cho thịt gỡ từ khấu đuôi bò rắc lên trên, cho thêm hành lá, hung, chanh, ớt, tương ớt, sốt Hoisin và ăn nóng.

Bình Luận

Mar 09, 2015
Mùi vị thật sự rất ngon, lại tốt cho sức khỏe - Linh

Bình Luận