• VN Language IconViệt

Email: info@foodgia.com

Ravioli nhân thịt bê sốt cà chua

Một món Ý ngon tuyệt vời. by Jason

Mar 09, 2015
Cách làm và mùi vị hơi lạ, nhưng lại khá đặc biệt, ăn không ngán...Dung

Bình luận hoặc Tạo công thức riêng của bạn!

Các Bước Thực Hiện

1.
Làm mỳ lá (vỏ bánh ): trộn bột mì với trứng ,dầu olive và 1 chút muối.
2.
Cho máy quay 5 phút (nếu có ) ko thì nhào bằng tay.Có thể thêm một ít nước nếu cần
3.
Bỏ ra nhào tay thêm vài phút để có được một khối bột min đồng nhất
4.
Bỏ lại vào bát Dùng màng thực phẩm bọc kín Để yên trong 2 giờ.
5.
Làm nhân. Thịt bê lọc bỏ bạc nhạc ,thái miếng
6.
Cho máy xay nhỏ
7.
Xào hành tỏi băm nhỏ trong chảo nóng với một ít dầu olive.
8.
Khi thấy hành tỏi có mùi thơm thì cho thịt bò xay , nêm muối, tiêu.Dùng muỗng bằng gỗ khuấy mạnh và đều tay để thịt bò tách ra thành những phần thật nhỏ ở nhiệt độ lớn vì thịt bò rất dễ vón cục
9.
Khi thấy thịt đổi màu thì đổ rượu vang đỏ Đun thêm 10 phút trên lửa nhỏ.
10.
Rắc mozzarella bào rồi trộn đều .Bắc ra ,để nguội
11.
Cán bột. Lấy bột ra ,dùng cán bột cán phẳng ra thành 4 hình chữ nhật dài rộng bằng nhau dầy khoảng 2mm .Nếu có máy thì nhanh hơn Cho máy cán mỏng mức độ mỏng cuối cùng số 9
12.
Nhồi nhân.Trên 1 lá bột, gạch nhẹ nhàng thành những ô vuông đều nhau .Vo thịt thành viên kích thước bằng nhau ,đặt vào giữa những ô vuông vừa gạch.Lấy 1 lá bột khác đã quét qua lòng trắng trứng phủ lên trên. Ấn đầu ngón tay vào các cạnh hình vuông để hai lớp bột dính chặt vào nhau ,sau đó chỉ việc dùng dao cắt bột cắt rời chúng ra là ta có ravioli
13.
Luộc ravioli trong 1L nước sôi với ít muối từ 5 đến 10 phút (khi thấy ravioli nổi lên bề mặt là được ) Vớt ra để trên khăn ăn cho thấm hết nước và giữ ấm chúng
14.
Làm sốt cà chua.Phi thơm hành tỏi thái nhỏ với dầu olive. Đổ cà chua bóc vỏ bỏ hạt ,nêm muối hạt tiêu
15.
Đun trên bếp nhỏ lửa tới khi thấy sền sệt , khoảng 10 phút.Bỏ ra,rắc rau húng thơm. Nếu thích nước sốt mịn thì cho máy xay súp đánh tiếp.
16.
Khi ăn ,sắp xếp chúng trong một đĩa sâu lòng, trộn đều sốt cà chua , rắc mozzarella bào nhỏ nếu thích Ăn ngay khi còn nóng ! Dùng với vang đỏ rất hợp vị !

Bình Luận

Mar 09, 2015
Cách làm và mùi vị hơi lạ, nhưng lại khá đặc biệt, ăn không ngán - Dung

Bình Luận